Per nòstre segond estagi lenga e cultura, aguèrem l’astre d’anar visitar lo Menerbés, e foguèrem aculhits a « la bòria dels soquets » a la Cauneta.
Crompada en 1978, foguèt pendent 15 ans un luòc de vida pels joves.
Los proprietaris i trabalhavan lo mèl, lo fromatge amb lor cinquantenat de cabras e los legums.
En 2006, l’activitat familiala foguèt tornada presa pels enfants.
A l’ora d’ara, los proprietaris an una quarantena de cabras, que vivon dins una cabrariá bastida a la man. La tira del lach se fa tanben a la man, dos còps per jorn, d’ora lo matin e en fin de tantossada. La nuèch, los pichons son desseparats de las maires per que la tira del matin siague bèla.
Cada matin, abans de tirar lo lach, es necessari d’analisar las cellulas de las mamèlas al « teepol ». Amb aquela manipulacion, se las mamèlas son contaminadas, lo lach vendrà mai espés e serà inutilizable pel fromatge. Per jorn, se recòlta 70 litres de lach, e una cabra produsís a pauc pres 300 L de lach per an.
Amb aquel lach, se farga mantunes fromatges, lo pelardon, la toma, de brica e tanben de glaças. Puèi se vendràn als mercats de Narbona e d’Olonzac.
Passèrem un polit moment dins aquel jaç enrodat de garrigas e montanhas e vos aconselham de vos i anar passejar, seretz aculhits coma cal.