Sèm partits a la descobèrta del país de Sant Flor en Auvèrnha… e de sas lentilhas blondas de la planesa! Vaquí doncas una recèpta d’ ensalada de lentilhas blondas de Sant Flor.
Per quatre personas, vos cal :
- 200 gramas de lentilhas blondas de Sant Flor
- 200 gramas de tindelon
- 2 escaluènhas
- una culhièra de jolverd capolat
- Un «flòc garnit» (una fuèlha de laurièr, un brot de frigola, una pichòta ceba picada d’un clavèl de giròfle)
Per l’assasonament :
- un peçuc de sal
- un peçuc de pebre
- doas culhièras de vinagre de cidra
- una culhièra de mostarda
- Sièis culhièras d’òli de sesam
Netejatz las lentilhas. Puèi escampatz-las dins d’aiga amb lo flòc garnit. Portatz a ebullicion e daissatz còire 20 minutas. Esgotatz las lentilhas.
Pendent aquel temps, fasètz grilhar los tindelons.
Preparatz vòstre assasonament : dins un saladièr, metètz la sal, lo pebre, la mostarda. Mesclatz amb lo vinagre e l’òli. Apondetz las lentilhas refrescadas, los tindelons, las escaluènhas en dats, lo jolverd e mesclatz plan.
Vaquí una recèpta simpla, qu’ofrís una dintrada originala.
Marion Guillet